耶加雪菲|帶花果香氣的咖啡

    2017-10-13 17:38:35 點擊熱度:

  在還沒有變成平常我們看到的咖啡豆之前,它是一顆可愛的生豆!咖啡的生豆在充分吸收果肉的果膠之后,會帶有咖啡果實原本的酸甜,因此,咖啡的風味不僅僅只有苦味哦~好的咖啡豆有時會有水果的香氣與酸甜,帶來特別的風味與口感!

coco茶飲咖啡生果

  不僅如此,不同的咖啡豆處理方式,也會產生不同的風味哦~目前來說,常見的處理方法有日曬法、蜜處理法、水洗法。

  日曬法處理可以使生豆在果肉內自然干燥,吸收果實精華,但不容易將每一顆豆子都曬得均勻,甚至有可能因氣候回潮發霉而污染生豆。

coco咖啡日曬法

  蜜處理法可以增加咖啡的甜度,將原本的酸度降低,但這樣的方法因為處理起來比較復雜,不容易保證咖啡的風味。

  而傳統的水洗法處理,會更好的保持咖啡原有的味道,CoCo 的耶加雪菲正是采用了傳統的水洗法!

  經過水洗處理的耶加雪菲酸度會更明亮,就像檸檬酸,口感更清香些,柑橘香較明顯,還有迷人的花果香,也因此獲得了Coffee Review 95分的好成績,贏得了許多咖啡愛好者的青睞,成為了各大媒體、咖啡比賽、精品咖啡店的寵兒!

cococafe制作

  而今天,CoCo café 聯合咖啡大師莊宏彰,把這樣一杯充滿著多種風味的耶加雪菲帶到你身邊,耶加雪菲的柑橘檸檬酸香活潑明亮,入口不濃烈,醇厚度中等,如同水果紅茶一般,“咖啡入口” 猶如 “百花盛開”!細細的品味它,你會發現精品咖啡的風味獨特多樣,原來咖啡不會只有焦與苦,還有你意想不到的美好~

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