為什么奶茶店出品慢生意卻好?

    2017-09-13 15:08:44 點擊熱度:

  出品慢和生意好兩個概念,其實沒有直接的相關性。那么我們從出品快慢入手來討論這個問題。對于coco奶茶店來說,出品慢是相對的,首先,慢和快都是相對的,有了快,才有了慢。那當市面上只有一家奶茶店的時候,出品是沒有快慢的,因為沒有比較。

為什么奶茶店出品慢生意卻好

  那么對于一家普通的奶茶店來說,出品快指的是什么?這要分條件了,如果一家奶茶店在人員固定的情況下,制作一杯品控高的奶茶需要固定的時間,那么一位顧客所需等待的時間是固定的,這時,是沒有快慢之說的,因為只有一位顧客等待的時間,是一般人可以接受的。那么好了,因為這家奶茶店品控高,日積月累,受到了越來越多人的歡迎,所以這家奶茶店門口排起了長隊。這個時候,如果再按照之前制作奶茶所需的時間來算,排在越后的客人等待的時間越長,于是出品慢的體驗就會出來。

奶茶店嚴格品控

  所以這個時候,站在奶茶店的角度來考慮,想要提高出品速度,有兩個方法,第一提升制品效率,嚴格品控。第二,降低品控以求提升速度。明智的奶茶店如coco奶茶品牌則選擇了第一種方法:提升制品效率,想要如此,其實有很多方法,但是這些方法所達到的效果,都是有天花板的,因為奶茶設備因素、商鋪面積大小和老板資金實力擺在那里。所以當想盡一切可以提升制品率的方法并實施后,在品控一定的條件下,隨著排隊的顧客越來越多,出品慢的現實不能改變。但是生意很好,因為什么?品控高。消費者是因為產品和服務購買奶茶的,而非因為出品快購買奶茶。

  所以這就是coco奶茶出品慢卻生意好的原因。

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